2021년 October 25일

지방 대체제 시장 규모, 수요, 성장 분석, 점유율, 수익 및 예측 2027

전 세계 ” 지방 대체제 시장” 은 저지방 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 추세에 대한 통찰력은 Fortune Business Insights에서 “지방 대체제 시장 규모, 점유율 및 제품 유형별 글로벌 추세(단백질 기반, 탄수화물 기반, 지질 기반), 출처별(식물, 동물), 2026년까지 애플리케이션(제과점 및 제과, 편의점 식품, 육류 가공 제품, 유제품 및 냉동 디저트, 소스 및 드레싱, 음료) 및 지리 예측.

Fortune Business Insights에서 식별한 주요 업체는 다음과 같습니다.

  • 에프엠씨코퍼레이션
  • 크래프트 푸드 주식회사
  • 화이자(주)
  • 카길 주식회사
  • Ingredion Inc. 등이 있습니다.

이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 주요 요인을 강조합니다. 지방 대체제 또는 지방 모방체는 본질적으로 식품의 일반 지방에 대한 무지방 대체물입니다. 그들은 천연 지방처럼 보이고, 맛보고, 행동하지만 더 적은 수의 칼로리를 포함합니다. 지방 대체제는 구운 식품에서 그레이비에 이르기까지 다양한 식품에서 찾을 수 있습니다. 탄수화물 기반, 단백질 기반 및 지방 기반일 수 있습니다.

전체 보고서 찾아보기:

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시장 활성화를 위한 건강 의식 향상

전 세계 지방 대체제 시장은 건강에 대한 사람들의 관심 증가로 인해 이익을 얻게 될 것입니다. 지방은 음식에 질감과 풍미를 부여하고 많은 양의 에너지를 포함하지만 주로 가공 식품 및 정크 푸드를 통한 과도한 소비는 사람들에게 여러 건강 문제를 야기했습니다.

예를 들어, 많은 연구에서 비만과 심혈관 질환의 유병률 증가가 지방이 많은 음식의 과소비와 직접적인 관련이 있음을 발견했습니다. 사람들이 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 식습관을 바꾸고 포화 지방을 대체할 음식을 찾고 있습니다. 이에 따라 전 세계 지방 대체 시장 규모가 확대될 것으로 예상된다.

또한 지방 대체제의 이점을 강조하고 홍보하는 정부 인식 프로그램은 이 빠르게 성장하는 시장에 연료를 추가할 것입니다.

모든 시장 부문 중에서 베이커리 및 제과가 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 케이크, 페이스트리 등 저지방 제과류 수요가 증가하고 있기 때문이다. 점점 더 많은 사람들이 불포화 지방과 더 높은 단백질 섭취로 전환함에 따라 유제품 및 유제품 부문도 증가할 것으로 예상됩니다. 따라서 세계 지방 대체제 시장은 예측 기간 동안 크게 성장할 태세입니다.

지방 대체제에 대한 오해가 잠재적으로 시장 성장을 방해할 수 있음

지방 대체 제품은 칼로리가 낮다고 시판되기 때문에 소비자가 목적을 잘못 이해하고 섭취 시 체중 감소를 기대할 가능성이 있다. 이것은 또한 소비자 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 지방 대체 식품의 과소비로 이어질 수 있습니다.

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또한 지방 대체제는 지방의 특성을 완전히 모방할 수 없습니다. 지방 모방체의 손상된 감각 특성은 음식의 맛과 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 글로벌 지방 대체제 시장 성장은 예측 기간 동안 이러한 요인에 의해 억제될 것으로 예상됩니다.

핵심 선수를 위한 방대한 기회

전 세계 지방 대체제 시장은 자신을 위한 자리를 만들고자 하는 참가자에게 좋은 기회를 제공합니다. 주요 업체들이 신제품을 출시하고 기업의 R&D 투자를 늘리면서 경쟁이 이미 가시화되고 있습니다. 예를 들어, 2019년 6월 미국에 기반을 둔 지방 대체 스타트업인 Epogee는 맛이나 질감에 부정적인 영향을 미치지 않으면서 평지씨 기름에서 지방을 거의 92%까지 줄일 수 있다고 주장하는 지방 대체제를 출시했습니다.

영국에서 Ulrick과 Short는 최대 25%까지 지방과 버터의 특성을 모방할 수 있다고 주장하는 패스트리의 지방 대체제인 Delyte 10을 출시했습니다. 따라서 향후 10년 동안 경쟁이 심화됨에 따라 시장 규모가 커질 것으로 예상됩니다.

빠른 성장을 보일 것으로 예상되는 아시아 태평양 시장

지역 중 아시아 태평양 지역은 급격한 인구 증가율로 인해 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 소득 증가는 음식과 음료에 대한 수요를 증가시켰습니다. 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 건강식품에 대한 선호도가 높아질 것으로 예상됩니다. 이에 따라 세계 지방대체 시장이 확대될 전망이다. 북미에서는 사람들의 비만 증가로 인해 저지방 식품에 대한 선호도가 증가하고 있습니다. 이것은 시장의 성장과 발전을 더욱 도울 것입니다.

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